February 24, 2008

Grisine cu masline si cascaval

Recipe by Laura Adamache




       Ingrediente: 
  • 600 g faina de grîu dur *
  • *(400 g faina de grîu tip 550 + 200 g gris din grîu dur, foarte fin)
  • 12 g drojdie proaspata
  • 50 ml ulei de masline
  • 350 ml apa
  • sare
  • putin zahar ( pentru amestecat drojdia )

       Pentru umplutura:
  • 200 gr masline negre sau verzi
  • 2 catei usturoi
  • 1 ardei mic si rosu iute(optional)
  • 100 gr ulei

* Pentru ca nu am avut faina din grîu dur,
am combinat 2 parti faina de grîu tipul 550,
si 1 parte gris din grîu dur, foarte fin.


Facem o gropita în mijlocul fainii,
apoi frecam drojdia cu un strop de zahar si putin din apa,
si turnam acest amestec în gropita.
Cînd drojdia creste putintel, adaugam si celelalte ingrediente
si framîntam un aluat.

În timp ce aluatul creste, pîna îsi dubleaza volumu, pregatim umplutura de masline.

Cateii de usturoi îi punem putin la calit în ulei de masline, 
apoi îi scoatem si adaugam maslinele tocate grob.
( Eu i-am lasat la calit cu tot cu masline-
fac. Se poate adauga si un ardei iute tocat ).
Dupa ce aluatul a crescut,

îl întindem.

Eu l-am întins cam deformat, asa ca i-am taiat marginile

...si pentru ca era destul aluat, m-am hotarit sa-l umplu cu cascaval.
Am împrastiat maslinele pe toata foaia
(corect era doar pe o jumatate si închisa cu cealalta jumatate goala),
apoi am închis ca pe o carte.
Maslinele s-au plimbat putin, dar asta nu are importanta.


Am taiat fîsii pe care le-am sucit.
Nu a mai fost nevoie de pensulat cu ulei.
Erau destul de unse.
Cu masline.

Cu cascaval si masline.

Le-am dat la cuptor, la 200-200°C ( am tot jonglat cu temperatura ),
pîna s-au rumenit.

Sînt picante si taaare gustoase.





************




Prajitura cu mere


Recipe by Ginette

Blat

- 4 oua
- 150 g zahar
- 200 g faina
- 70 ml ulei
- 1 lingurita praf de copt
- coaja de lamaie
- un praf de sare sare
- extract de vanile



Umplutura

- 7 mere
- 50 g unt
- 50 g zahar
- scortisoara

Ingredientele:

Am razuit merele, le-am calit în unt.

Pentru ca nu au lasat zeama, le-am luat de pe foc,
am adaugat zaharul si scortisoara si am amestecat.


Am batut albusurile cu zahar, apoi am amestecat/mixat galbenusurile
 cu un strop sare si le-am adaugat la albusuri.

Am adaugat faina amestecata cu praful de copt, coaja de lamîie,
extract de vanilie ( eu am amestecat restul ingredientele uscate.


Am am adaugat uleiul.

Am turnat o parte din compozitia blatului într-un vas termorezistenz
tapetat cu hîrtie de copt înmuiata. Am dat la foc iute, timp de 5 minute.

Dupa coacere rapida/5 minute.


Am adugat merele, am acoperit cu restul de compozite,
apoi iute la cuptor pîna ce a devenit auriu deasupra ( cam la 170°C ).



Gata pudrata







************


February 19, 2008

Prajitura cu prune



700 g prune(gata curatate de sîmburi)
70 g zahar(care se amesteca cu prunele)
Prunele au fost extrem acre.




Aluat

250 faina
210 g zahar
110 g unt nesarat
3 oua
50 ml lapte
1 lingurita praf de copt
vanilie macinata
coaja de lamîie
1-2 linguri suc de lamîie

Se freaca/mixeaza untul cu zaharul si ouale,
pîna devine un amestec omogen.
Adaugam sucul de lamîie,amestecam.

Faina,vanilia,coaja de lamiie,praful de copt,
se încorporeaza la amestecul de mai sus,
si se mixeaza pîna se amesteca bine.



Se încalzeste cuptorul în prealabil la 170°C.
Aluatul se toarna într-un vas termorezistent,tapetat cu hîrtie de copt.
Deasupra se toarna prunele cu tot cu sucul lasat,
si se da la cuptor timp de 50 minute.



Se lasa la racorit,


apoi se pudreaza cu zahar.







************



February 18, 2008

Pasta cu gorgonzola si spanac





spanac
gorgonzola
2-3 linguri de smîntîna de frisca
ceva lapte
paste
ulei de masline
sare

Se curata/spala spanacul,se opareste 1-2 minute.
Se stoarce,dupa care îl punem cu 1-2 linguri de ulei
si un catel de usturoi putin zdrobit,într-o tigaie.

Îl învîrtim vreo 5 minute la foc iute,
apoi se adauga gorgonzola(cîta doriti/va place).
Pentru ca sosul sa fie mai cremos/fluid,
am pus nitica smîntîna si ceva lapte.
Focul se reduce la minim,si se învîrte,
pîna se topeste brînza,iar amestecul devine sosos.

Daca e nevoie,se aduga putina sare.

Se fierb pastele al dente,se pun peste sosul de spanac & gorgonzola,si se amesteca.
Se serveste cald.





************





Muffins ciocolatosi





Recipe by Nigella

  • 250 g faina
  • 2 lingurite praf de copt
  • 1/2 lingurita bicarbonat
  • 2 linguri cacao
  • 175 g zahar
  • 150 g ciocolata amara(maruntita/chips,picaturi)
  • 250 ml lapte
  • 90 ml ulei vegetal
  • 1 ou mare
  • 1 lingurita extract de vanilie

Se cîntaresc toate ingredientele uscate într-un castron mare.
Ingredientele umede se masoara într-un vas de masurat. 



Se amesteca toate ingredientele bine, dupa care se pune cu lingura în formele de muffins.

Preîncalzim cuptorul la 200°C . 
Se pun hîrtiute de muffin într-o tava cu 12 forme (mie mi-au iesit 18).







************





February 11, 2008

Sandwich-sunca,salam pe toastini si toast







Am pregatit,niste pîine de toast si toastini - niste pitute cu gauri, putin precoapte. Pe coaja au malai. Mozzarella, ou fiert, salam de curca, prosciutto cotto,s alata, rosii, ceapa ciorii sau cum i-o zice la cipollina aia.


Între timp a aparut asistenta (fiica-mea), care le-a pregatit.
Eu am programat Timerul 5 minute (ca la carte) cu puterea maxima.


Dupa cele 5 minute de încalzire,a m pus Sandwich-urile pe grill/gratar si am închis.


Dupa 20 de secunde erau deja rumenite...aici mi-am dat seama ca 2200 Watt e prea mult pentru sandwich-uri si am dat rapid la minim. Am avut noroc ca nu s-au ars, ci au stat fierbinti înca 2 minute-maxim. Perfect. Totul topit si miroseau mmmmmmmm!





As zice ca programat la mijloc, adica la 1000 - 1000 si ceva de Watt, ar fi bine pentru sandwich-uri. Au timp si sa se rumeneasca si sa se topeasca toate cele din interior.